Riz à la vapeur de Cuisine De Boston
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Livre de cuisine Boston ► Macaronis, riz et autres céréales
½ tasse de riz lavé
2 tasses d’eau bouillante
1 cuiller à thé de sel
Mettre sel et eau sur le dessus d’un bain-marie, placer sur la flamme et ajouter peu à peu du riz bien lavé, agitant avec une fourchette pour empêcher d’attacher.
Faire bouillir 5 minutes, couvrir, placer sur le dessous du bain-marie, et étuver 15 minutes, ou jusqu’à ce que les grains soient tendres; ne pas couvrir, pour que la vapeur puisse s’échapper.
Pour un dessert, prendre 1 tasse d’eau et étuver jusqu’à ce que le riz ait absorbé l’eau; puis ajouter 1 tasse de lait chaud et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.
2 tasses d’eau bouillante
1 cuiller à thé de sel
Mettre sel et eau sur le dessus d’un bain-marie, placer sur la flamme et ajouter peu à peu du riz bien lavé, agitant avec une fourchette pour empêcher d’attacher.
Faire bouillir 5 minutes, couvrir, placer sur le dessous du bain-marie, et étuver 15 minutes, ou jusqu’à ce que les grains soient tendres; ne pas couvrir, pour que la vapeur puisse s’échapper.
Pour un dessert, prendre 1 tasse d’eau et étuver jusqu’à ce que le riz ait absorbé l’eau; puis ajouter 1 tasse de lait chaud et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79214, publiée le
2024-11-10 à 11:11, 50 vues












