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Riz au curcuma de Mohand Yahiaoui

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Portions: 4Préparation: 1h30Cuisson: 10 minDossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Cuisiner avec les aliments contre le cancer 

A+ a-
Difficulté : moyenne
INGRÉDIENTS

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
1 oignon, en dés
1 poivron rouge, en dés
1 poivron vert, en dés
250 g (1 2/3 tasse) de petits pois encore congelés
400 g (2 tasses) de riz blanc ou brun à grains longs
2 feuilles de laurier
2 c. à soupe de curcuma moulu
Fleur de sel et poivre du moulin
Environ 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

PRÉPARATION

Chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Faire revenir l'oignon et les poivrons à feu moyen-vif.
Dès que les légumes commencent à dorer, ajouter les petits pois. Remuer environ 3 min.
Ajouter le riz, réduire le feu et continuer à remuer. Incorporer le laurier et le curcuma, puis ajouter la fleur de sel et le poivre au goût.

Conseil
Si votre casserole n’est pas munie d’un couvercle, utilisez une feuille de papier d'aluminium pour la couvrir avant de la mettre au four.
Source: Mohand Yahiaoui
Recette 81107, publiée le 2026-05-15 à 15:16, 14 vues

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