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Riz au poulet au four de jean paré de Fatiquante

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La recette est du livre "Les Casseroles Légères" de Jean Paré

2 lb. de poitrines de poulet, désossées, dépouillées et dégraissées (moi 5 demi poitrines)
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de sel de céleri
½ c. à thé de poudre d'ail
2 tasses d'eau bouillante
1 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre (à teneur en sel réduite de 35%)
(Moi j'ai ajouter du bouillon de poulet Campbell's prêt à utiliser sans gras)
1 tasse de riz à grain longs, non cuit
2 c. à soupe piment doux hachés, (moi moitié d'un piment rouge)
½ c. à thé persil en flocons.

Vaporiser une poêle à frire avec un aérosol pour la cuisson. Faire dorer le poulet des deux cotés, en saupoudrant la motié du mélange de paprika, sel de céleri et de poudre d'ail sur un côté, puis le reste sur l'autre.
Verser l'eau dans une cocotte de 3L (3pte). Y incorporer le bouillon en poudre. Ajouter ensuite le riz, les piments doux et le persil. Remuer.
Disposer le poulet sur le riz. Couvrir. Cuire au four à 350°F. pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le riz soit cuit, que l'eau ait été absorbée et que le poulet soit tendre.
Donne 8 portions.

Énergie 212 calories
Cholestérol 70mg.
Sodium 214mg
Matières grasses 3,1g

(La recette est très bonne, sauf qu'il n'y a pas de sauce. J'ai ouvert une boite de sauce B.B.Q. St-Hubert pour saucer le poulet dedans.



Source: Fatiquante
Recette 22506, publiée le 2006-08-31 à 00:00, 313 vues

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