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Riz aux légumes grillés et à la truite, façon grecque + de Messidor

Riz aux légumes grillés et à la truite, façon grecque + de Messidor | Photo de Messidor
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Pour réussir ce plat il importe de goûter aux saveurs inimitables des légumes grillés. Et pour que le repas soit complet, y ajouter un filet de truite trop petit pour composer un repas est une délicieuse idée. Pour ma part je grille toujours les légumes à l'avance afin de pouvoir retirer la peau des poivrons. Ensuite, il ne faut guère plus d'une trentaine de minutes pour s'attabler devant ce délice des dieux.

Appréciation: la chose est dite, ce repas est hyper savoureux !

Ingrédients pour deux
1 petit oignon rouge, haché finement
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de riz
1 gousse d'ail, pressée
2 tomates en conserve, hachées au couteau et 1/2 tasse de leur jus
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse de légumes grillés (par exemple: 1 petite aubergine italienne en rondelles, 1 petite courgette en rondelles, 2 moitiés de poivrons de couleurs différentes en quartiers)
7 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées au couteau
1 filet de truite de 200 g
1 c. à thé d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
Herbes fraîches au goût
Sel et poivre au goût

Source: Messidor
Recette 66747, publiée le 2022-01-13 à 21:00, 473 vues

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