Riz bouilli à la turque de Cuisine De Boston
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Livre de cuisine Boston ► Macaronis, riz et autres céréales
1 tasse de riz lavé
1½ tasse d’eau froide
1 cuiller à thé de beurre
½ cuiller à thé de sel
Mettre riz, eau froide, beurre et sel dans une grande casserole.
Cuire non couvert jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée, envelopper soigneusement le riz d’un morceau de toile propre (vieille serviette).
Placer sur plaque d’amiante au-dessus d un feu très bas et cuire jusqu’à ce que le riz soit sec.
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Riz frit.
Sauter au beurre du riz non cuit jusqu’à ce qu’il doré. Ajouter l’eau et cuire comme ci-dessus.
1½ tasse d’eau froide
1 cuiller à thé de beurre
½ cuiller à thé de sel
Mettre riz, eau froide, beurre et sel dans une grande casserole.
Cuire non couvert jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée, envelopper soigneusement le riz d’un morceau de toile propre (vieille serviette).
Placer sur plaque d’amiante au-dessus d un feu très bas et cuire jusqu’à ce que le riz soit sec.
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Riz frit.
Sauter au beurre du riz non cuit jusqu’à ce qu’il doré. Ajouter l’eau et cuire comme ci-dessus.
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79215, publiée le
2024-11-10 à 11:13, 71 vues












