Riz citronné au poulet tout-en-un de Famille Futée Tome 4
Portions: 6Préparation: 10 minCuisson: 1h10Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4
INGRÉDIENTS
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
375 ml (1 1/2 tasse) de riz blanc étuvé à grains longs (voir *)
1 oignon jaune haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)
2 citrons
12 hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau (environ 800 g / 1 3/4 lb)
Poivre et sel
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de thym frais (3 ou 4 branches)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Dans un grand poêlon allant au four, mélanger le bouillon, le riz, l’oignon et l’ail.
Zester les 2 citrons au-dessus du poêlon, puis ajouter le jus du premier citron. Mélanger.
Couper le deuxième citron en tranches de 1 cm (3/8 po) d’épaisseur.
Répartir le poulet et les tranches de citron sur le riz et le bouillon, sans mélanger. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
375 ml (1 1/2 tasse) de riz blanc étuvé à grains longs (voir *)
1 oignon jaune haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)
2 citrons
12 hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau (environ 800 g / 1 3/4 lb)
Poivre et sel
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de thym frais (3 ou 4 branches)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Dans un grand poêlon allant au four, mélanger le bouillon, le riz, l’oignon et l’ail.
Zester les 2 citrons au-dessus du poêlon, puis ajouter le jus du premier citron. Mélanger.
Couper le deuxième citron en tranches de 1 cm (3/8 po) d’épaisseur.
Répartir le poulet et les tranches de citron sur le riz et le bouillon, sans mélanger. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES(par portion)
Calories 364
Protéines 28 g
Lipides 7 g
Glucides 44 g
Fibres 2 g
Sodium 423 mg
-> Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. * Bon à savoir Pour cette recette, choisissez le riz étuvé, aussi appelé «converti» ou «conditionné», qui reste ferme et devient moins collant à la cuisson que le riz blanc à grains longs régulier. À ne pas confondre avec le riz minute (instantané, précuit ou à cuisson rapide) ni avec le riz prêt à servir (express).
Astuce Nettoyez adéquatement vos agrumes, qu’ils soient bios ou non, avant d’utiliser l’écorce ou le zeste. Il suffit de les frotter avec une petite brosse sous l’eau froide du robinet.
Source: Famille futée Tome 4
Recette
81628, publiée le
2026-05-19 à 13:55, 11 vues












