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Riz fris aux légumes de Chalapata

Par Chalapata Aucune photo
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RIZ FRIS AUX LÉGUMES

Dans ce renversement de légumes au riz frits, les légumes sont dominants et le riz secondaire.
Sentez-vous libre de substituer, ajouter, ou d'augmenter les légumes juste ne pas soustraire.

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

1 Tbs. 1 c. à thé. huile de sésame grillé ou de l'huile d'arachide,
3 gros oeufs, battus
3 oignons verts hachés (1 / 4 tasse)
3 cuillères à soupe. gingembre frais, émincé
4 tasses de brocoli haché frais
1/2 lb. DE morceaux d'asperges ou des haricots verts
1 carotte moyenne, coupée en fines tranches sur la diagonale (1/2 tasse)
2 gousses d'ail, hachées (2 c. à thé).
4 tasses de chou haché, épinard, bette à carde ou
3 tasses de riz brun cuit
2 cuillères à soupe de soya faible en sodium sauce
1 c. à thé. Sriracha sauce chili
1 1/2 tasse de pois congelés, décongelés
2/3 tasse d'amandes tranchées grillées


PRÉPARATION

1. Chauffer une petite poêle, à feu moyen 1 minute. Ajouter 1 c. à thé d'huile et agiter pour bien enrober le moule.
Attendez 30 secondes, puis ajoutez les oeufs.
Incliner la poêle dans tous les sens pour laisser les oeufs s'étendre dans la poêle
et faire cuire 2 à 3 minutes, en soulevant des oeufs cuits
afin de permettre à l'écoulement des oeufs non cuits en dessous.
Tourner l'omelette, et laisser cuire 30 secondes de plus, ou à sec, mais pas dorés.
Transfert à l'assiette, et les couper en lanières.

2. Faire chauffer une grande poêle profonde ou un wok à feu moyen 1 minute.
Ajouter l'huile restante et agiter pour bien enrober le moule.
Ajouter les oignons verts et le gingembre et faire sauter pendant 5 minutes ou
jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Incorporer le le brocoli, asperges, carottes et ail, et faire sauter 8 à 10 minutes,
ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
Replier les choux avec des pincettes.
Faire cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que le chou frisé est d'un vert vif et légèrement fanée.
Incorporer le riz, la sauce soya, les bandes d'oeuf, et Sriracha sauce chili.
Servir garni de petits pois et aux amandes.

Information nutritionnelle

PAR PORTION:
Calories 292
Protéines 13g
Total Fat 10g
Gras saturés 2g
Glucides 41g
Choelsterol 159mg
Sodium 400mg
Fibre 8g
Sucre 4g
Source: chalapata
Recette # 43626, crée le 2010-02-22 20:29:32 , Vu 278 fois
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