Riz frit de Bon Appétit

Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 20 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Légumes et Accompagnements
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
½ tasse (125 ml) de riz cru
2 c. à table (30 ml) d’huile
6 échalotes vertes, tranchées en diagonale
1 branche de céleri, tranchée en diagonale
1 poivron vert, en dés
½ tasse (125 ml) de pois verts décongelés
2 oeufs battus
2 c. à thé (10 ml) de sauce soya
Tabasco
Sel
Dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et mijoter 15 minutes. Chauffer l’huile; y mélanger le riz pour bien l’en enrober.
Cuire jusqu’à ce que le riz soit chaud et commence à dorer.
Ajouter les échalotes, le céleri, le poivron et les pois. Cuire, en brassant, environ 2 ou 3 minutes.
Faire un puits au centre du riz et y verser les oeufs battus. Brouiller ceux-ci à la fourchette, jusqu’à ce qu’ils soient à moitié pris.
½ tasse (125 ml) de riz cru
2 c. à table (30 ml) d’huile
6 échalotes vertes, tranchées en diagonale
1 branche de céleri, tranchée en diagonale
1 poivron vert, en dés
½ tasse (125 ml) de pois verts décongelés
2 oeufs battus
2 c. à thé (10 ml) de sauce soya
Tabasco
Sel
Dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et mijoter 15 minutes. Chauffer l’huile; y mélanger le riz pour bien l’en enrober.
Cuire jusqu’à ce que le riz soit chaud et commence à dorer.
Ajouter les échalotes, le céleri, le poivron et les pois. Cuire, en brassant, environ 2 ou 3 minutes.
Faire un puits au centre du riz et y verser les oeufs battus. Brouiller ceux-ci à la fourchette, jusqu’à ce qu’ils soient à moitié pris.
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Source: Bon Appétit
Recette
76629, publiée le
2024-04-19 à 15:12, 212 vues












