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Riz frit a la chinoise de Yolande

Cuisine: ChinoiseDossiers: Cuisine au Wok et mets Orientaux 

A+ a-
2 c. à table d'huile à salade
1/4 tasse de jambon ou poulet en filets
1/3 tasse de champignons tranchés
1 oeuf bien battu (ma mère n’en met pas)
4 tasses de riz cuit, froid
2 c. table d’échalotes émincées
2 c. à table de sauce Soya

Chauffer l'huile dans un grand poêlon. Ajouter la viande et cuire de 3 à 4 minutes en brassant fréquemment.
Ajouter les champignons, le riz, les échalotes et la sauce Soya.
Cuire minutes sur un feu lent en brassant fréquemment.
Casser un oeuf sur le tout et brasser avec une fourchette juste assez longtemps pour cuire l'oeuf.
Servir sans délai.

Conseil
Pour un riz aux légumes on peut remplacer la viande par différents légumes au goût.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette # 64708, crée le 2020-11-18 15:32:08 , Vu 321 fois
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