Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Riz frit simple de Alain

A+ a-
1/2 tasse riz non cuit champignons au goût, tranchés
2 oignons verts tranchés, vert et blanc séparés
1/2 c. à thé gingembre, râpé ou en fines lamelles
1 gousse d'ail coupée en fines lamelles
2 c. à soupe huile d'arachide
1/4 c. à thé huile de sésame
sel au goût

Le secret pour avoir un bon riz est de cuire celui-ci au moins 3 heures d'avance pour lui permettre de sécher et de durcir un peu. Bien séparer les grains pour empêcher qu'en séchant il ne fasse des boules.

Trancher vos champignons et mettre de côté; trancher les oignons verts et mettre à part le blanc que vous inclurez avec le gingembre et l'ail tranché.
Chauffer votre wok, ajouter l'huile d'arachide et un petit peu d'huile de sésame et faire sauté le mélange ail, gingembre, blanc d'oignons verts, faire sauter 30 secondes. Ajouter les champignons et faire sauter environ 1 minute. Ajouter le riz et le vert des oignons verts et bien mélanger tout en ajoutant du sel au goût et servir.
J'utilise du riz à saveur de jasmin qui est plus long à sécher. Si vous êtes pris à l'improviste faite du riz basmati qui cuit plus vite et qui sèche beaucoup plus vite que celui au jasmin mais par contre beaucoup plus goûteux (pas toujours approprié).
Par : Alain


Source: Alain
Recette # 7700, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 155 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure