Riz piquant à la florentine de Uncle Ben's
450 ml (2 tasses) d'eau
5 ml (1 c. à thé) de beurre ou de margarine
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
125 ml (½ tasse) d'échalotes, coupées en cubes
1 gousse d'ail, émincée
125 ml (½ tasse) de tomates fraîches, coupées en gros morceaux
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
2 ml (½ c. à thé) de zeste de citron râpé
• Cuire le riz dans l'eau additionnée de beurre selon le mode d'emploi de l'emballage.
• Dans une grande sauteuse, faire revenir les échalotes et l'ail.
• Ajouter le riz chaud, les tomates, le jus de citron et le zeste râpé. Servir.
DONNE 5-6 PORTIONS DE 125 ml (1 /2 TASSE).