Rochers à l'érable et aux fruits
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1 tasse de sirop d'érable
2 blancs d'oeufs
1/3 tasse de figues hachées
1/3 tasse de raisins
1/3 tasse d'écorces de citron confites
1 tasse de noix
Dans une casserole assez grande, faire bouillir le sirop rapidement jusqu'au stage de boule ferme dans l'eau froide, non glacée (254°F.).
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter le sirop graduellement en continuant de battre.
Quand la meringue est bien ferme, incorporer les fruits.
Déposer par cuillérée à thé sur du papier paraffiné et laisser sécher à température de la pièce environ 10 heures OU déposer sur une tôle légèrement beurrée et faire sécher à four très lent (200°F.) une heure.
36 rochers.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
2 blancs d'oeufs
1/3 tasse de figues hachées
1/3 tasse de raisins
1/3 tasse d'écorces de citron confites
1 tasse de noix
Dans une casserole assez grande, faire bouillir le sirop rapidement jusqu'au stage de boule ferme dans l'eau froide, non glacée (254°F.).
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter le sirop graduellement en continuant de battre.
Quand la meringue est bien ferme, incorporer les fruits.
Déposer par cuillérée à thé sur du papier paraffiné et laisser sécher à température de la pièce environ 10 heures OU déposer sur une tôle légèrement beurrée et faire sécher à four très lent (200°F.) une heure.
36 rochers.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Provenance: Ministère de l'agriculture du Québec 1958
Recette #
69897, crée le
2022-08-10 16:09:02
, Vu
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