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Rochers, biscuits, noisettes et gingembre confit de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Une envie de douceur ce matin, j'ai donc concocté ces rochers qui ne demande que peu de temps.
Ils sont délicieux, un goût prononcé de chocolat, fondant et en fin, si on prends le temps de bien les déguster, un bon goût de gingembre confit.
Les fruits confits de mes biscuits festifs, ont bien servie la recette.
Pour un premier essaie, c'est vraiment concluant.

Pour 24 rochers.

1 1/3 de chocolat noir, 250g
2 c. a soupe de crème a 35%
2 tasses de biscuit blanc en petits morceaux, 130g
1 tasse de biscuit au chocolat en petit morceaux, 90g
3/4 de tasse de noisettes ( avelines) hachées fins, 105g
2 c. a thé rases de gingembre confit haché très fin, 10g *

Au four chauffer les noisettes a 350*F le temps qu'elles expriment leur odeur.

Dans un bain-marie fondre le chocolat avec la crème, ajouter les noisettes chaudes et le gingembre, bien mélanger.

Ajouter les biscuits et a la spatule souple mélanger délicatement en ramenant le fond de votre préparation sur le dessus.

Garder dans le bain-marie le temps de faire de petits monticules sur un papier sulfurisé.

Les rochers auront l'air de ne pas se tenir, c'est normal, en refroidissant complètement ca figera.

Laissez refroidir a la température de la pièce et ranger en boite de métal doublé de papier sulfurisé, garder au frais.

* Pour que le gingembre se répartisse bien dans la préparation suffit une fois coupé d'y ajouter une pincée de sucre pour
que celui-ci se colle a la partie coupée du gingembre.


Les biscuits, j'imagine que les Petits beurre ferait bien l'affaire et les Oréo sans glaçage aussi.
Moi j'ai utilisé deux de mes biscuits frigo qui sont sur le site. Les Festifs, et ceux au chocolat.

Je pense que vous pouvez utiliser les biscuit qui vous plaisse.

Finalement on peut faire des traits de chocolat au lait fondu, pour un meilleur effet.
Source: Nell
Recette # 55452, crée le 2013-12-16 14:05:25 , Vu 319 fois
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