Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Rognons à la sauce moutarde de Jehane Benoit

A+ a-
4 rognons d'agneau et 2 rognons de veau ou 4 rognons de veau ou 1 lb de rognons de boeuf
3 c. à soupe de beurre ou de gras
1 c. à thé de beurre
1 oignon moyen, tranché mince
4 champignons, tranchés
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. il soupe de consommé
3 c. à soupe de farine
1 boîte de consommé
¼ c. à thé d'estragon
Sel au goût
3 c. à soupe de crème sure
2 c. à soupe de vin

1. Couper les rognons choisis en tranches minces. Faire dorer pendant environ 4 minutes dans le corps gras à feu vif. Retirer les rognons du feu ainsi que le jus lorsqu'il y en a (certains rognons ne dorent pas; ne pas les cuire davantage afin d'éviter qu'ils durcissent).

2. Mettre 1 c. à thé de beurre dans le poêlon, puis l'oignon, les champignons que l'on fait cuire quelques instants pour les dorer légèrement, la moutarde sèche et 1 c. à soupe de consommé. Brasser quelques instants. Ajouter la farine, le consommé en boîte, l'herbe aromatique au goût et le sel. Bien mélanger. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et lisse.

Source: Jehane Benoit
Recette 67998, publiée le 2022-04-20 à 10:49, 528 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes