Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Rognons de veau au porto de Marylis

Marylis
Par Marylis Aucune photo
A+ a-
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Portions: 2 personnes

INGRÉDIENTS:

450 g de rognons de veau -
10 cl de porto rouge -
1 échalote -
2 cuillères à soupe de crème fraîche -
20 g de beurre -
Sel & poivre

PRÉPARATION :
1. Je rince les rognons à l'eau claire, les éponge délicatement avec du papier absorbant et les coupe en cubes.
2. Je pèle et émince l'échalote.
3. Je fais chauffer le beurre dans un poêle, y dépose les rognons et l'échalote émincée.
4. Je laisse dorer à feu vif pendant 5 à 6 min en remuant de temps en temps.
5. Je déglace avec le porto et laisse réduire.
6. Je sale, poivre et ajoute la crème fraîche.
7. Je laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que les rognons prennent une coloration rosée (une dizaine de minutes).

Je sers bien chaud avec du riz ou des pommes de terre.

ASTUCE: Comment Bien Choisir les Rognons de Veau ?
Les rognons doivent se consommer bien frais.
Choisissez de préférence des rognons clairs, de couleur rosée, voire beige clair.
Ils seront nettement plus goûteux que ceux de couleur plus foncée qui révèlent un goût nettement plus prononcé.
Source: Marylis
Recette # 55499, crée le 2013-12-29 20:39:48 , Vu 304 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé