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Rognons de veau soutés aux poivrons verts - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 6 (110)



Pour 4 personnes

2 rognons de veau, dégraissés et coupés en dés
2 poivrons verts, blanchis à l'eau bouillante 4 minutes *
2 c. soupe d'huile
1 c. soupe de farine
1 tasse de consommé léger, chaud
1 c. soupe de persil haché
sel et poivre

Bien dégraisser les rognons en enlevant toute la partie blanche. Couper le rognon en dés.

A feu vif, mettre 1 c. soupe d'huile dans une poêle à frire et dès qu'elle est chaude, ajouter les rognons et faire sauter vivement pendant 3 à 4 minutes.

Saler, poivrer, retirer les rognons de la poêle et mettre de côté.

Ajouter le reste de l'huile à la poêle, ajouter les piments verts et faire cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.

Parsemer de farine, ajouter le consommé chaud, saler et poivrer. Ajouter le persil haché. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les rognons car ils ne doivent pas bouillir mais ils doivent être chauds.

Servir le tout sur du riz pilaf.

* Personnellement je n'aime pas beaucoup le piment vert cuit, donc je choisis des piments de couleurs différentes.

Source: callyoe
Recette 42162, publiée le 2010-01-05 à 20:26, 591 vues

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2 Commentaires

2010-01-05 20:26
Une fois j'ai fais des rognons. Je n'ai pas aimé l'odeur. Qu'ai je fait ou ne pas fait....

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2010-01-05 20:26
La première fois que j'ai fait cuire des rognons, la recette demandait de faire bouillir et une odeur très désagréable est arrivée, j'ai tout jeté.

Lorsque je fais les rognons maintenant, je m'assure que TOUTE la partie blanche est enlevée et je les fais cuire à feu très vif. Je les coupe en petits morceaux mais il ne reste pas de blanc.

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