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Rondins d'aiglefin au prosciutto de Famille Futée Tome 1

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Portions: 8Préparation: 10 minCuisson: 10 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 1 

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INGRÉDIENTS

8 grandes tranches de prosciutto
450 g (1 lb) d’aiglefin surgelé issu de pêche durable, partiellement décongelé et épongé
45 ml (3 c. à soupe) de pesto de basilic
8 boules de mini bocconcini ou 4 boules de bocconcini régulier, en tranches
Poivre du moulin

PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 200 o C (400 o F).

Répartir le prosciutto sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Diviser l’aiglefin en 8 bâtonnets égaux. Placer un bâtonnet sur chaque tranche de prosciutto, en diagonale.

Étendre environ 5 ml (1 c. à thé) de pesto sur chaque bâtonnet, couvrir de tranches de bocconcini et poivrer généreusement.

Plier le prosciutto pour bien recouvrir les bâtonnets de poisson.

Cuire au four 10 minutes. Si désiré, terminer la cuisson sous le gril ( broil ) pour que le prosciutto soit plus croustillant.

Servir avec une salade garnie de légumes colorés et du pain baguette. Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz

Conseil
VALEURS NUTRITIVES (par portion)
181 Calories
Protéines: 20 g
Lipides: 5 g
Glucides: 1 g
Fibres: 0 g
Sodium: 390 mg

Astuce: N’ajoutez pas de sel à cette recette: le prosciutto et le pesto sont déjà amplement salés.

Variante: Vous pouvez remplacer le bocconcini par du fromage de chèvre, mais évitez le fromage salé, comme le parmesan et la mozzarella. La recette serait alors trop salée. Pour faire changement, optez pour un pesto de tomates séchées.
Source: Famille futée Tome 1
Recette 81191, publiée le 2026-05-15 à 17:11, 11 vues

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