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Rosbif de Mme marie adam

A+ a-
6 à 8 portions
Préparation: 25 min
Cuisson: 54 min

2c. à table de moutarde en poudre
2c. à table de sucre
1 rôti de boeuf (coupe du roi ou francais) (environ 3lb (1.5kg)
1 oignon haché fin
1/3 tasse de beurre
3c. a table de farine
11/2 à 2 t. de thé fort (de type Earl grey)
2c. à table de bouillon de boeuf concentré (de type bovril)
sel et poivre noir du moulin

Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le sucre. Badigeonner le rôti du mélange de moutarde et le mettre sur une grille placée dans un poêlon allant au four. parsemer de l'oignon et d'environ 3c. à table de beurre. Cuire au four préchauffé à 450F (230C) pendant 15 min.

Poursuivre la cuisson à 350F (180C) en comptant de 18 à 22 min par livre (500g) au total pour une viande saignante. Retirer le rôti et la grille du poêlon. Enlever un peu de l'oignon haché sur le rôti et le mettre dans le poêlon. Mettre le rôti dans une assiette, couvrir de papier aluminium sans serrer et laisser reposer pendant 10 min.
Entre-temps, dans le poêlon, cuire l'oignon avec le reset du beurre et farine et mélanger jusqu'a ce que la préparation forme une pâte.
Ajouter le thé petit à petit en brassant a l'aide d'un fouet. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'a ce que la sauce ait épaissie (ajouter un peu de thé au besoin) Ajouter le bouillon de boeuf concentré saler et poivrer. Au moment de servir, couper le rôti en tranches et napper de la sauce...

Source: Mme Marie Adam
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette # 67211, crée le 2022-03-29 20:46:06 , Vu 210 fois
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