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Rosbif au micro-ondes de Cretonne

Par Cretonne Aucune photo
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La paresseuse et aussi peureuse que je suis fait son rosbif de cette façon. Comme ça, je n'ai pas peur de le rater et en plus, il est bon.

1 rôti de coupe française (environ 2 1/2 livres)
1/4 de tasse de beurre ou de marguarine
1/2 c. à thé de moutarde en poudre
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de cassonade
1/2 c. à thé de concentré de boeuf
1/4 c. à thé de paprika
1/8 c. à thé de poivre
rondelles d'oignon

Mélanger ensemble le beurre, les moutardes, la cassonade, le concentré de boeuf, le paprika et le poivre.

Badigeonner la viande de ce mélange.

La déposer sur une grille (le gras en dessous) ou sur une soucoupe renversée dans un plat de cuisson. Couvrir de rondelles d'oignon. Faire cuire à découvert.

Temps de cuisson, à intensité "MED" (7)

saignant: 5-6 min/livre
médium: 7-8 " "
cuit : 9 - 10 " "

Ou encore, à la sonde thermique

saignant : 110°F
médium: 120°F
Cuit: 130°F

Temps de repos: 5 minutes, recouvert de papier d'aluminum, le côté luisant à l'intérieur (pourquoi? si quelqu'un le sait, dites-le-me-le...).

Sauce: déglacer le plat de cuisson avec 1 tasse de thé et 1 c. à table de concentré à rosbif (?) (moi concentré de bouillon de boeuf). Faire cuire 2 à 3 minutes à «HIGH» (10) en brassant de temps en temps.

Source: Cuisine au micro-ondes par Diane Royer Larivière - 1989




Source: Cretonne
Recette # 38811, crée le 2009-02-22 19:42:44 , Vu 1908 fois
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