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Rosbif au thé de ma grand-mère pour mijoteuse de Mireille

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(Source: Mireille)

1 rôti de boeuf (je préfère le côtes croisées) ou palette avec os.
¼ tasse de beurre
4 tasses d'eau bouillante
4 sachets de thé
Sel et poivre
Pommes de terre
Carottes

- Dans un bol, infuser les sachets de thé dans l'eau bouillante au moins 2 heures d'avances.

- Ensuite dans une rôtissoire ou une poêle faire fondre le beurre, et saisir la viande des 2 côtés.

-Déposer le morceau de viande dans la mijoteuse, ajouter le thé infusé pour que le liquide couvre environ la moitié du rosbif, saler et poivrer abondamment sur un côté de la viande (car si pas assez assaisonnée, le goût n'est pas pareil)

-Couvrir et faire mijoter à LOW pendant 8 à 10 heures. Pour un goût plus prononcé de thé, faire cuire avec les sachets (ce que je préfère).

- Retourner la viande au bout de 1 heure, assaisonner. Ensuite retourner la viande quelquefois pour que le liquide marine la viande pendant la cuisson pour un rôti plus tendre et moins sec. Pour savoir quand la viande sera prête, elle va de détacher des os à la fin de la cuisson. Goûtez-y pendant la cuisson, pour être certain que le bouillon est bien assaisonné.

- 2 heures avant la fin de la cuisson, ajouter quelques pommes de terre et carottes ou servir avec des patates pillées.

- Servir avec le bouillon sur la viande et des légumes et quelques tranches de pain.

Bon appétit !

Note: vous pouvez prendre un rôti du roi ou une viande désossée, le goût sera semblable mais la viande sera peut être un peu plus sèche.
Je préfère prendre une coupe avec des os, comme des côtes croisées ou palette, aussi avec le gras dans la viande, il fond pendant la cuisson et c'est pour ça qu'il devient tendre. J'insiste aussi sur l'assaisonnement car s'il n'y en a pas assez, ça goûte pas pareil.

Ce qui m'embête dans ce rôti cuit à la mijoteuse est de le retourner, je pars travailler et je reviens pour le souper, donc je ne pourrais pas le retourner et rajouter les légumes.
SUZIEJO

Tu pourrais le servir avec des patates pillées ou autres légumes si tu n'as pas le temps, ou d'ajouter tes légumes en même temps que ton rosbif, j'ai déjà essayé au four et les patates se défont trop s'ils sont trop cuites mais à la mijoteuse les légumes ont tendance à se défaire moins.

Pour le retourner pendant la cuisson, c'est pas bien grave, ce qui compte le plus c'est qu'il soit bien assaisonné et saisi à la poêle avant. A la mijoteuse, le liquide s'évapore moins que dans le four, la viande sera très tendre également.

Au plaisir!
Mireille


Source: Mireille
Recette # 13879, crée le 2005-02-26 00:00:00 , Vu 5043 fois
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1 Commentaire

2005-02-26
C'est une super bonne recette, mais vraiment 8 à 10h c,est trop long. Pourtant ma mijoteuse ne cuit pas vite. 6h et c'était en masse. Merci pour l'idée du thé c'est bien bon.

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