Rôti de boeuf en croûte, sauce moutarde de Bon Appétit

Portions: 10Préparation: 30 minCuisson: 1 hDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Viandes et volailles
FARCE
2 c. à table (30 ml) d’huile
Sel, poivre
Muscade
¼ de tasse (60 ml) de thym frais OU 4 c. à thé (20 ml) de thym séché
1 bouquet de persil, haché
3 gousses d’ail, écrasées
2 c. à thé (10 ml) de raifort
1 rôti de boeuf de 5 livres (2,5 kg) dans le faux-filet, paré *
1 livre (500 g) de pâte brisée (du commerce)
DORURE
1 jaune d’oeuf
2 c. à table (30 ml) d’eau froide
SAUCE
½ tasse (125 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à table (30 ml) d’huile
Sel, poivre
Muscade
¼ de tasse (60 ml) de thym frais OU 4 c. à thé (20 ml) de thym séché
1 bouquet de persil, haché
3 gousses d’ail, écrasées
2 c. à thé (10 ml) de raifort
1 rôti de boeuf de 5 livres (2,5 kg) dans le faux-filet, paré *
1 livre (500 g) de pâte brisée (du commerce)
DORURE
1 jaune d’oeuf
2 c. à table (30 ml) d’eau froide
SAUCE
½ tasse (125 ml) de moutarde de Dijon
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Source: Bon Appétit
Recette
76588, publiée le
2024-04-17 à 21:03, 271 vues












