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Rôti de boeuf passe-partout de Gargantule

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Voici mon passe-partout pour les rôtis de boeuf :

Pour 1 kg de rôti,
2 c. à thé de moutarde en poudre
2 c. à soupe de bouillon de bœuf
½ oignon jaune râpé
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Environ 1 c. à soupe de poivre noir moulu grossièrement

Préchauffer à 450 F.
Mélanger tous les ingrédients et ajouter un peu d’eau ou de vin rouge pour faire une pâte.
Enrober le rôti et saisir 5 min. au four.
Puis baisser à 350 F et cuire de 30-45 min. selon la cuisson désirée.
Retirer et envelopper de papier alum. et reposer 10 min.
Déglacer la poêle avec un peu de vin rouge ou d’eau ou de bouillon de bœuf et servir comme sauce.

Source: Gargantule
Recette # 20615, crée le 2006-06-05 00:00:00 , Vu 142 fois
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