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Rôti de côtes au miel et à la moutarde de Fer_vie

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2 kg (4,5lbs) de rôti de côtes de boeuf
4 gousses d'ail couoées en 2
80 ml (1/3 tasse) de vinaigrette Miel et Dijon (Nos Compliments)
30 ml (2 cuil. à soupe) moutarde de Dijon à l'ancienne
15 ml (1 cuil. à soupe) de thym séché
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 325°F (160°C)
À l'aide d'un couteau pointu, inciser le rôti à 8 endroits et y insérer les morceaux d'ail dans les fentes.
Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette, la moutarde, le thym, le sel, le poivre.
Badigeonner généreusement le rôti de la préparation à la moutarde.
Insérer le thermomètre à viande jusqu,au centre du rôti, en évitant le gras et les os.
Déposer le rôti sur la grille d'une rôtissoire.
Cuire au four à découvert 2 hres 10 min ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 155°F (68°C).
Sortir le rôti du four et le recouvrir d'un papier d'aluminium.
Laisser reposer la viade 10 minutes avant de la trancher.

Source: Fer_Vie
Recette # 18849, crée le 2006-03-11 00:00:00 , Vu 62 fois
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