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Rôti de côtes croisées désossées de Elyne h

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Préparation: 15 min
Cuisson: 3h00
Portions: 6

Ingrédients
3 c. à table (45 ml) d'huile et de beurre
2 à 3 lb. (900 g environ) de rôti de côtes
2 oignons hachés
3 c. à table (24 g) de farine
3 tasse (750 ml) de bouillon de boeuf
1 tasse (250 ml) de jus de tomate
2 c. à table (30 ml) de pâte de tomate
1 feuille de laurier
1 c. à table (10 g) de persil
4 à 5 pommes de terre rondes
4 à 5 carottes en morceaux
Sel et poivre

Étapes

1. Chauffer beurre et huile dans un plat à rôtir.

2. Saisir la viande de chaque côté quelques minutes.

3. Retirer la viande et mettre de côté.

4. Ajouter les oignons, cuire 3 minutes, ajouter la farine, mélanger et cuire quelques minutes supplémentaires.

5. Ajouter bouillon de boeuf, jus de tomate, pâte de tomate, feuille de laurier, persil, sel et poivre.

6. Mijoter quelques minutes, remettre le rôti, couvrir.

7. Mijoter 2 heures à 350 F.

8. Ajouter pommes de terre et carottes.

9. Mijoter encore 45 min. à 1 heure.

10. Réduire à 325 F. après la première heure.

DÉLICIEUX, un repas complet, servir le rôti sur une belle assiette de service entouré des légumes: vos invités en redemanderont.

Recette envoyée par: Evelyne Harvey


Source: Elyne h
Recette # 1617, crée le 2004-03-16 00:00:00 , Vu 5322 fois
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