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Rôti de dinde abracadabra de St-hubert

Dossiers: Poulet - Volaille ► Dinde 

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6 portions

30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
1 rôti de dinde de 1,4 kg (3 lbs.)
5 ml (1 c. à thé) d'Assaisonnement pour poulet Bar-B-Q St-Hubert
2 sachets de 25 g de Mélange à sauce à la Dinde St-Hubert
45 ml (3 c. à table) de moutarde forte
10 ml (2 c. à thé) de miel liquide
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
60 ml (1/4 tasse) de champignons, grossièrement hachés
125 ml (1/2 tasse) de canneberges entières

Légumes d'accompagnement
750 ml (3 tasses) de purée de pomme de terre
6 bottes de haricots verts enrobés de bacon
500 ml (2 tasses) de carotte en julienne

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Chauffer l'huile dans une cocotte. À feu vif, saisir le rôti de dinde sur tous les côtés, retirer du feu.
Mélanger l'Assaisonnement pour poulet Bar?B?Q St-Hubert, 1/2 c. à thé de Mélange à sauce à la Dinde St-Hubert non-préparé, la moutarde forte, le miel et le poivre; enduire le rôti de ce mélange.
Cuire le rôti au four environ 50 minutes, à découvert.
Entre-temps, préparer les 2 sachets de Mélange à sauce à la Dinde St?Hubert selon les indications sur l'emballage, ajouter les champignons et les canneberges et laisser mijoter 20 minutes à feu très doux.
Préparer les légumes d'accompagnement. Aromatiser la purée de pomme de terre à l'aide de 3 c. à table de sauce préparée.
Garnir de canneberges.
Retirer le rôti du four, laisser reposer 5 minutes.
Servir.

Fiches recettes St-Hubert, Le génie des sauces!

Source: St-hubert
Recette # 29920, crée le 2010-10-25 13:52:11 , Vu 557 fois
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