Rôti de longe glacé aux atocas de Agriculture Canada
Dossiers: Porc ► Rôti de porc
1 rôti (2 kg) de longe de porc
Sel et poivre
75 ml de cassonade
75 ml de mélasse
50 ml de vinaigre
125 ml d'eau
2 ml de clous de girofle entiers
1 ml de cannelle
500 ml d'atocas
Placer le rôti, côté gras en haut, sur un gril dans un plat à four.
Saler et poivrer.
Rôtir à découvert à 160°C en suivant le tableau des durées de cuisson de la présente publication ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 80°C à 85°C.
Mélanger la cassonade, la mélasse, le vinaigre, l'eau et les épices.
Amener à ébullition. Ajouter les atocas et mijoter 15 min.
Passer le mélange au tamis, verser sur la viande.
Sel et poivre
75 ml de cassonade
75 ml de mélasse
50 ml de vinaigre
125 ml d'eau
2 ml de clous de girofle entiers
1 ml de cannelle
500 ml d'atocas
Placer le rôti, côté gras en haut, sur un gril dans un plat à four.
Saler et poivrer.
Rôtir à découvert à 160°C en suivant le tableau des durées de cuisson de la présente publication ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 80°C à 85°C.
Mélanger la cassonade, la mélasse, le vinaigre, l'eau et les épices.
Amener à ébullition. Ajouter les atocas et mijoter 15 min.
Passer le mélange au tamis, verser sur la viande.
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Source: Agriculture Canada
Recette
68347, publiée le
2022-05-16 à 14:49, 176 vues
