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Rôti de palette à la chinoise en mijoteuse de Nell

Nell
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Rôti de palette à la chinoise en mijoteuse

Une belle surprise que ce petit rôti, je ne fais que rarement de boeuf à la chinoise, je pense que je vais en faire plus souvent maintenant, car le plat a eu beaucoup de succès, j'ai beaucoup aimé. L'anis étoilée à bien servi le plat. Le fond de cuisson a fait une superbe sauce sans aucun ajout autre que de la fécule pour épaissir légèrement.

Quatre portions.


Ingrédients:

2 lb de rôti palette désossé
2 c. à soupe d'huile
1 oignon haché
4 gousses d'ail écrasées
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de sauce soya claire
1 c. à soupe de sauce soya foncé
1½ c. à soupe de vin chinois
1 c. thé d'huile de sésame
1 c. à soupe de Ricard ou d'un autre alcool à l'anis
2 anis étoilées
1 c. à thé de sucre


L'accompagnement:

2 carottes en tranches
2 branches de céleri tranchées en biseau
3 oignons verts en rondelles
fèves vertes si désiré

Au service:
Oignons verts crus en rondelles si désiré


Procédure:

Chauffer la mijoteuse à maximum.

Pendant ce temps dans un poêlon saisir la viande dans l'huile, on la veut bien colorée sur ces deux faces. L'ajouter à la mijoteuse.

Ajouter l'oignon au poêlon et le cuire une minute, puis déglacer avec le bouillon de boeuf, racler bien le fond.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf ceux de l'accompagnement puis cuire fortement deux minutes. Verser cette préparation sur le rôti, couvrir et laisser cuire à maximum pour quatre heures.

Ajouter les légumes de l'accompagnement et laisser cuire encore une heure.

Trancher et servir.

J'ai simplement servi ce plat sur des nouilles de blé chinoises et une sauce simplement faite du fond de cuisson filtré et épaissi d'un peu de fécule de mais.

Bonne réussite.

Source: Nell
Recette # 68858, crée le 2022-06-18 10:53:34 , Vu 167 fois
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