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Rôti de palette aux légumes du marché de Metro

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4 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson 1h30

30 ml (2 c. à soupe) huile végétale*
1 rôti de palette avec os
2 blancs de poireau, hachés
2 gousses d’ail, hachées
1 orange en zeste
45 ml (3 c. à soupe) miel*
250 ml (1 tasse) céleri, en dés
250 ml (1 tasse) pommes de terre en dés
250 ml (1 tasse) carottes pelés, en rondelles
250 ml (1 tasse) panais pelés, en rondelles
250 ml (1 tasse) vin blanc
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet*
2 branches romarin frais
Au goût, sel et poivre

Dans une cocotte, chauffer l’huile et faire dorer la viande de tous les côtés.

Retirer la viande et réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir les poireaux, l’ail et le zeste d’orange.

Ajouter le miel, le céleri, les carottes, le panais et le vin blanc. Laisser réduire 5 min. Ajouter le reste des ingrédients, y compris le rôti de palette.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1h30 ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Vin(s) d'accompagnement : vin rouge mi-corsé
Source: Metro
Recette # 9719, crée le 2004-04-08 00:00:00 , Vu 512 fois
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