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Rôti de palette aux poireaux et à l'orange de Birje1

Par Birje1 Aucune photo
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Préparation: 20 min
Marinage/Repos:
Cuisson: 2 h 30 min
Total: 2 h 50 min
4 portion(s)

Ingrédients
30-45 ml (2-3 c. à soupe) huile
1 kg (2,2 lb) rôti de palette
1 sachet de poireaux en rondelles Les Cultures de Chez Nous
1 orange en zeste
30-45 ml (2-3 c. à soupe) miel
30 ml (2 c. à soupe) ail, haché
1 pincée de piment sec chili
500 ml (2 tasses) vin blanc sec
250 ml (1 tasse) fond de veau
2 branches de romarin frais
Au goût sel et poivre
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
Y dorer la viande de tous les côtés.
Retirer la viande et la mettre dans une assiette.
Dans cette même cocotte, faire dorer les poireaux.
Ajouter le zeste d'orange jusqu'à coloration.
Ajouter le miel, l'ail, le piment puis le vin blanc.
Laisser réduire 3 à 4 minutes puis ajouter le fond et les branches de romarin.
Remettre la palette dans la sauce.
Laisser mijoter à feu doux à couvert pendant environ 1h30.
Assaisonner au goût et servir.

Recette Métro :
http://www.metro.ca/fr/imprimer/recette.html?id=2282
Source: birje1
Recette # 47818, crée le 2011-03-06 14:57:01 , Vu 192 fois
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