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Rôti de palette de veau aux tomates vertes et sa gelée de Gizou

Dossiers: Tomates ► Tomates vertes 

A+ a-
pour 2 personnes

1 ½ lb rôti de palette de veau avec l'os
1 ½ c. à table d'huile d'olive
2 tomates vertes de grosseur moyenne, en tranches
1 grosse pommes à cuire , pelées et coupées en dés
Romarin frais
1 tasse de bouillon de boeuf
3 grains de piment de la Jamaïque concassé

Dans un plat ou moule

Placez la moitié des tranches de tomates vertes et la moitié des dés de pommes au fond et parsemez de romarin frais;

Versez l'huile dans une poêle chauffée à feu vif, saisissez rapidement le rôti de palette des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une belle coloration puis déposez-le sur les tomates et les pommes;

Parsemez le veau de romarin, de piment de la Jamaïque, placer le reste des tomates et des dés de pommes par-dessus

Versez le bouillon, couvrez, posez sur la grille du four

Mettez à cuire à 350 F pendant 2h30 à 3h, en tournant la viande une fois et en l'arrosant au besoin.

Si vous le laisser refroidir au réfrigérateur il en prendra en gelée


Source: Gizou
Recette 15792, publiée le 2005-09-13 à 00:00, 151 vues

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