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Rôti de porc à l'ancienne de Agriculture canada

Dossiers: Porc ► Rôti de porc 

A+ a-
2 kg de rôti de porc dans l'épaule
25 ml d'huile
5 ml de sel
1 ml de poivre
2 oignons moyens
1 gousse d'ail écrasée
300 ml de jus de pommes OU 1 bouteille (341 ml) de bière
3 pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
6 carottes coupées en bâtonnets de 8 cm
1 petit rutabaga coupé en petits morceaux
2 pommes moyennes, pelées, épépinées et coupées en quartiers

Brunir la viande de tous les côtés dans l'huile.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter l'oignon, l'ail et le jus de pommes ou la bière.
Couvrir et cuire à feu lent jusqu'à ce que la viande soit presque tendre (2-1/2 à 3 h).
Retirer le rôti de la marmite et le garder au chaud, au four.
Ajouter los légumes, couvrir et cuire 15 minutes.
Ajouter les quartiers de pommes et continuer la cuisson jusqu'à ce que los légumes soient légèrement croustillants (environ 10 min de plus).

6 portions.

Source: Agriculture Canada
Provenance: Vieux feuillet "Le porc", Agriculture Canada 1980
Recette # 68348, crée le 2022-05-16 14:50:42 , Vu 103 fois
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