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Rôti de porc au beurre d'arachides de Janette Bertrand

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4 à 6 portions

1 rôti de longe de porc désossé et dégraissé (environ 1 kg / 2 lbs)
125 à 175 ml (1/2 à 3/4 tasse) de beurre d’arachides croquant ''crunchy'' naturel
125 ml (½ tasse) de crème à 35 %
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Quelques gouttes d’huile de sésame (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Déposer le rôti dans une poêle, l’assaisonner et le badigeonner de beurre d’arachides. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu’à ce que la température interne du rôti atteigne 60°C (130°F) soit environ 50 minutes.

Sortir le rôti du four et le gratter à l’aide d’un couteau pour en retirer le beurre d’arachides. Déposer le rôti dans un plat, couvrir de papier aluminium et le laisser reposer. Déglacer la poêle avec la crème. Ajouter la sauce soya et le sambal oelek. Bien mélanger et laisser cuire environ 2 minutes. Servir les tranches de rôti nappées de sauce.

Note : récupérer le jus de cuisson du rôti en l’ajoutant à la sauce.

Source: Janette Bertrand
Recette 75887, publiée le 2024-02-29 à 10:34, 68 vues

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