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Rôti de porc au four de Estherb

Estherb
Par Estherb Aucune photo
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Ingrédients

1 rôti de porc de 3 lbs (1,5 kg) (moi dans l'épaule)
2 c. à soupe de moutarde sèche
1 c. à thé (cc) de romarin
sel et poivre
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 oignon moyen haché
2 gousses d'ail haché
2 c. à soupe de sirop d'érable
1½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet
quelques gouttes de Kitchen Bouquet (agent brunisseur)

Mélanger ensemble la moutarde sèche, le romarin, sel et poivre. Badigeonner le rôti de porc des 2 côtés.
Dans une grande cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire dorer le rôti quelques minutes de chaque bord. Enlever le rôti et réserver.
Dans la même cocotte, faire dorer l'oignon et l'ail quelques minutes, ajouter le sirop d'érable, faire caraméliser un peu à feu moyen-élevé.
Déglacer avec le bouillon de poulet, ajouter quelques gouttes de Kitchen Bouquet. Bouillir quelques minutes, remettre le rôti dans le liquide et cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 2h30-3 h00.
Retirer le rôti et faire cuire des pommes de terre en morceaux (rajouter de l'eau au besoin).
Servir avec des betteraves marinées et une bonne salade verte!


Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2022/09/roti-de-porc-au-four.html

Source: Estherb
Recette # 70541, crée le 2022-09-09 09:03:23 , Vu 387 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2022-09-13
Peut-on remplacer le kitchen bouquet par autre chose genre Bisto?

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13 septembre 2022, 12:29
Bonjour, non pas vraiment, le kitchen Bouquet c'est pour colorer le bouillon, on peut substituer par un peu de sauce soya ou sino l'omettre tout simplement.

2022-09-13
Merci Esther B

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