Rôti de porc au lait de Juliette huot
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
pour Willie Lamothe
1 rôti de porc 3 lb. environ (dans la côte avec les os)
4 t. de lait
10 à 12 gousses d'ail
sel et poivre
. Chauffer le four à 350° F.
. Mettre le rôti dans un plat profond (genre de plat à terrine) pouvant contenir le lait.
. Remplir aux 3/4.
. Saler et poivrer.
. Ajouter les gousses d'ail dans le lait sans même les éplucher.
. Cuire 1/2 heure par livre.
. Surveiller le lait afin qu'il ne bouille pas trop et ne renverse
pas.
. Retourner le rôti plusieurs fois au cours de la cuisson afin de le faire bien dorer.
Le porc cuit dans le lait n'est jamais sec; vous l'accompagnerez de pommes
au four. (voir recette).
1 rôti de porc 3 lb. environ (dans la côte avec les os)
4 t. de lait
10 à 12 gousses d'ail
sel et poivre
. Chauffer le four à 350° F.
. Mettre le rôti dans un plat profond (genre de plat à terrine) pouvant contenir le lait.
. Remplir aux 3/4.
. Saler et poivrer.
. Ajouter les gousses d'ail dans le lait sans même les éplucher.
. Cuire 1/2 heure par livre.
. Surveiller le lait afin qu'il ne bouille pas trop et ne renverse
pas.
. Retourner le rôti plusieurs fois au cours de la cuisson afin de le faire bien dorer.
Le porc cuit dans le lait n'est jamais sec; vous l'accompagnerez de pommes
au four. (voir recette).
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette #
67550, crée le
2022-04-11 14:24:12
, Vu
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