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Rôti de porc au vin blanc de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Rôti de porc au vin blanc

Un rôti de porc fait ce matin, avec ce que j'avais en main, je suis très content du résultat.


Ingrédients:

1 rôti d'épaule de porc 2½ à 3 lb
2 c. à soupe d'huile
2 grosses gousses d'ail taillées en allumettes
2 oignons moyen en tranches épaisses
1 tasse de vin blanc
1 branche de céleri coupée en 3-4 bouts.


Le liquide de cuisson:

½ tasse de sauce BBQ, voir note
½ tasse de jus de pommes
½ tasse d'eau ou de bouillon de poulet
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe d'herbes salées
2 feuilles de laurier
2 pincées de thym séché
1 belle branche de romarin frais ou du séché
Poivre au goût
Sel


Légumes si désirés:

Carottes en deux tronçons
Chou de siam en quartiers
Pommes de terre entière.



Procédure:

Piquer le rôti avec les allumettes d'ail

Dans une cocotte saisir le rôti dans l'huile, on le colore des deux côtés.

Mettre les tranche d'oignon autour soulever le rôti et le déposer sur les oignons.

Ajouter le vin blanc et déglacer la cocotte, on y mettra cinq minutes.

Mélanger les ingrédients du liquide de cuisson et le verser sur le rôti, laisser chauffer pour voir apparaître les premiers bouillons.

Enfourner dans un four préchauffé à 325°F pour trois heures, voire un peu plus.

Si vous optez pour y mettre des légumes on les ajoute à près 1:45 de cuisson.



Note:

J'ai pris cette sauce BBQ. Si vous prenez une du commerce doublé la quantité.

https://passionrecettes.com/voirRecette-sauce-barbq-simple-v20-64109.html


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 65330, crée le 2021-02-09 08:00:20 , Vu 405 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2021-03-23
Vraiment succulent ce rôti, très différent avec la touche de vin et la sauce barbq de Marchette.

Merci pour cette belle recette.

Répondre au commentaire


25 mars 2021, 16:44
Allô Loubar,

Bien content de savoir que tu as aimé.

Merci pour ton commentaire, sois assuré qu'il est apprécié.


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