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Roti de porc aux oignons de Yeyenne

Par Yeyenne Aucune photo
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1 rôti de porc de 800 g
1 cuillère à soupe d'huile
4 oignons moyens
1 cube de bouillon de boeuf ou l'équivalent en bouillon de légumes
1,5 verre d'eau

durée de cuisson 1h 30
préparation 15 minutes

- sortir la viande du frigo
- éplucher les oignons et les émincer. les mettre de côté.
- préparer l'eau et dissoudre le bouillon cube
- dans une casserole, mettre l'huile à chauffer puis mettre la viande.
- faire griller la viande 3 à 5 minutes sur chaque grande face pour qu'elles soient dorées (ne pas trop remuer). Faire de même pour les petits côtés mais moins longtemps et en dernier chaque extrémité.
- sortir la viande et la graisse.
- remettre à chauffer avec les oignons jusqu'à ce qu'ils colorent.
- ajouter l'eau avec le bouillon et bien remuer pour décoller les jus.
- mettre la viande au dessus. Fermer la casserole en mettant à cuire au plus bas possible pendant 1 h 30.
- en fin de cuisson, sortir la viande et la poser sur la planche pour la découper. La recouvrir de papier aluminium pendant 5 bonnes minutes. découper la viande et la poser sur le lit d'oignons dans la casserole ou sur un plat de service.

Bon appétit

Variante : ajouter une c à s de moutarde dans la sauce.


Source: yeyenne
Recette # 51931, crée le 2012-05-09 11:30:17 , Vu 281 fois
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