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Rôti de porc de maman de Cousi

Par Cousi Aucune photo
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RÔTI DE PORC AVEC COUENNE DE 4À 5LBS.
3 GOUSSES D'AIL OU AU Gout
sauge ,sarriette,paprika, selet poivre.

Faire des incisions dans la viande y introduire l'ail en morceaux.
Saupoudrer des assaisonnements sauf sel,poivre.
Placer le rôti ,le gras en dessous,dans un chaudron style creuset.ne pas couvrir et ne pas ajouter d'eau.Cuire.1hr. à 325F. Au bout de 1hr. tourner le rôti et cuire 1/2hr. ensuite ajouter 3 tasses d'eauet cuire 1hr.30 ou jusqu'a ce que l'os se sépare bien de la viande.

On peut ajouter des pommes de terres pour faire des patates jaunes et c'est à ce moment que l'on ajoute le sel et le poivre.( à la mi-cuisson)

Si l'on désire de la graisse de rôti on verse le liquide dans un plat et on laisse prendre au froid.

P.S. Si vous ajoutez d'autre eau pendant la cuisson vous n'aurez pas une bonne graisse de rôti.
Source: cousi
Recette # 31148, crée le 2008-02-10 00:00:00 , Vu 613 fois
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