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Rôti de porc farci au pesto de coriandre ! de Bubble

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Ingrédients:
(6 portions)

2 c.à table de noix de pin grillées
2 gousses d'ail, dégermées
2 tasses de coriandre fraîche
2 c.à table d'huile d'olive
2 c.à table de parmesan frais râpé
Sel et poivre du moulin
1 rôti de longe de porc d'environ 2 lbs.(1 kg)

Préparation:

Hacher les noix de pins, l'ail et la coriandre au robot pour obtenir le pesto.

Ajouter l'huile d'olive et le parmesan, assaisonner.

Couper le rôti en deux sur l'épaisseur, sans aller jusqu'au bout. Ouvrir comme un livre et recouper chaque moitié en deux, en partant du centre vers l'extérieur, puis aplatir avec une poêle épaisse.

Tartiner le porc avec le pesto de coriandre, rouler et ficeler.

Cuire au four préchauffé à 300 degrés pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à cuisson désirée.

Laisser reposer 15 minutes, couvert d'un papier d'aluminium.Couper en belles tranches, pour apercevoir le pesto à l'intérieur.

Accompagner le rôti d'un gratin dauphinois et d'asperges au beurre...

Ce repas est une belle délicatesse à offrir à vos invités...

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 45371, crée le 2010-07-08 14:43:59 , Vu 477 fois
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