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Rôti de veau au jus de Sylvie.b

Dossiers: Traiteur et Buffet 

A+ a-

20lbs veau désossé et ficeler
2 onces sel, poivre
1 onces romarin
2 tasses de mirepoix
1 gallon de fond brun

placer dans une rôtissoire le veau
cuire 1 1/2 a 2 heures suivant la forme du morceaux
20 minutes avant de finir la cuisson
ajouter la mirepoix

JUS: faire pincé la rôtissoire déglacer avec le fond brun
laisser réduire, assaisonner et passer

N.S le jus peux être légèrement lier

sylvie.b
Source: Sylvie.b
Recette # 7133, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 24 fois
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