Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Rougail de saucisses de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Le rougail de saucisses est un plat réunionnais à base de saucisses créoles coupées en morceaux et cuites au four dans une sauce tomate. C’est mon ami Puce qui m’a parlé de cette recette que j’ai préparée avec des merguez. Encore une fois, j’ai eu recours à la sauce style romesco, et nous nous sommes régalés. Merci Puce !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
4 saucisses merguez à l’agneau ou au poulet
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, grossièrement haché
1 gousse d’ail, pressée
1 morceau de gingembre d'environ 2 cm (1 po), finement haché
1 tasse de sauce tomate maison ou de tomates en conserve
2 pincées de curcuma
1/4 tasse de bouillon de poulet, au besoin

1. Dans une casserole d'eau bouillante ou un poêlon, faire bouillir les saucisses 2-3 minutes.  Égoutter et couper les saucisses en bouchées.

2. Dans une grande poêle à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et y attendrir les
oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides environ 5 min.

3. Ajouter les morceaux de saucisses et poursuivre la cuisson jusqu'à coloration environ 5
minutes.

4. Ajouter l'ail, le gingembre, les tomates (si en boîte sans leur jus*), les épices et le thym,
mouiller avec le bouillon de poulet.

5. Réduire à feu moyen.  Couvrir et cuire une vingtaine de min (cuire à découvert les 10
dernières minutes) ou jusqu'à ce que le mélange soit d'une belle consistance. Surveiller attentivement et ajouter un peu de bouillon de poulet au besoin pour éviter que la préparation
ne colle.

J’ai servi sur des pâtes courtes
https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/rougail_saucisses

La sauce style romesco
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/sauce-tomate-express-style-romesco.html

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/rougail-de-saucisses.html
Source: Messidor
Recette # 59418, crée le 2016-03-15 06:03:59 , Vu 1014 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.