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Rougail féroce de Rose

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Voici une recette de condiment "piquanté" bien aimé de mon mari: ça se mange avec du poisson, ou servir comme sauce trempette avec chips, tacos, crudités.

2 lbs. de tomates pelées et "essorées" le plus possible
3 oignons
6 gousses d'ail
1 petit piment oiseau
1 noix de gingembre frais , pelé
quelques gouttes de tabasco
le jus de 2 limes
1/4 t. d'huile
gros sel au goût

Tout mêler au robot. Verser dans les pots. Recouvrir d'une couche d'huile. Se conserve au frigo.

N.B: moi, j'ai doublé la recette.

Je l'ai séparée en 2.

La première était telle qu'elle et la deuxième .....j'ai ajouté 1 autre piment oiseau.

Je les ai identifiées comme suit:

* rougail féroce

*rougail TRÈS féroce (il n'y a pas un microbe qui va s'approcher de mon mari ........)

Mon fils a badigeonné un filet de porc au four : délicieux !

Rose

J'en ai profité pour faire la petite recette de rougail, c'est une sauce typique de Maurice :) Miam, c'était délicieux! Je n'ai pas mis en pot comme le suggère la recette... J'ai réchauffé le tout à feu doux et servi sur des lanières de steak boston sautées au wok dans l'huile de canola bio.
Ceux et celles qui aiment la bouffe mexicaine seront bien servis :)

Torreón


Source: Rose
Recette 12200, publiée le 2004-11-08 à 00:00, 132 vues

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