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Roulade de poulet aux légumes de Denyse

Par Denyse Aucune photo
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Ingrédients :

4 fines escalopes de poulet
100 g de haricots verts
2 carottes
1 courgette
1/2 poivron jaune
15 g de margarine allégée
20 cl de crème fraîche allégée à 5 % MG.
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
persil, sel et poivre

Préparation :

Lavez les légumes, découpez-les en bâtonnets, et faites-les cuire au cuiseur-vapeur.
Disposez sur chaque escalope un peu de légumes et gardez le reste au chaud. Roulez les escalopes et fixez-les avec un cure-dent.
Faites fondre la margarine dans une poêle anti-adhésive et faites cuire les escalopes en les retournant de temps en temps.
Une fois cuites, retirez-les et réservez-les au chaud.
Dans la poêle, ajoutez la moutarde, la crème fraîche et le persil. Laissez cuire 1 min en remuant.
Verser la sauce sur les escalopes accompagnées des légumes. C’est prêt !

Source: Denyse
Recette # 18587, crée le 2006-03-06 00:00:00 , Vu 65 fois
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