Roulade de truite au fromage à la crème de Puce313

Ingrédients :

1 gros filet de truite la peau retirée
1 tasse de crevettes de Matane hachées
1/2 brique de fromage Philadelphia
1 blanc d'oeuf
2 c à soupe d'aneth frais ciselé
1 c à soupe d'estragon frais ciselé
1 c à thé de câpres hachés
Sel et poivre

Marche à suivre :

Étendre votre filet de truite sur une pellicule plastique de type saran wrap ; le côté ou la peau se trouvait doit se retrouver face vers le haut.

Dans un bol , à l'aide d'un fouet ou à l'aide d'un malaxeur , fouetter le fromage à la crème. Ajouter le blanc d'oeuf et bien mélanger. Incorporer les fines herbes et les câpres et continuer de mélanger.

Saler et poivrer

À la main , intégrer les crevettes au mélange.

À l'aide d'une spatule de silicone , étendre votre mélange de fromage à la crème sur votre filet de truite. Laisser un rebord d'environ 2 cm de tous les côtés.

Enrouler le filet de truite sur lui même et façon à ce que la farce se retrouver à l'intérieur. Enrouler bien serré dans la pellicule plastique et réfrigérer quelques heures pour que tout fige bien ensemble. ( moi je l'ai envoyé au congélateur 1h , ça se coupe vraiment mieux après!

Préchauffer votre four à 375. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Sortir votre filet du frigo ( ou du congelo ) Et en conservant la pellicule plastique pour que le filet reste bien enroulé , tailler des tranches d'environ 1.75 po à 2 po d'épaisseur. Disposer la pièce sur le papier parchemin et retirer délicatement la pellicule plastique .

Saler et poivrer


Enfourner environ 20-25 minutes , tout dépendant de l'épaisseur de votre morceau.
( le blanc d'oeuf fera figer votre mélange de philadelphia , donc rien ne s'écoulera lors de la cuisson .)

Servir accompagné de légumes rôtis au four , légèrement acidulés .

Vous verrez le contraste crémeux et acidulé c'est merveilleux !!

Je vous donne un exemple ici :

Tailler en deux 2 tasses de choux de bruxelles
2 Tassses de carottes
Trancher un gros oignon rouge en fines lamelles
Réserver

Dans une casserole , ajouter une gousse d'ail , 1.5 tasse de vinaigre balsamique et 2 c à soupe de miel.

Porter à légère ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit assez sirupeux pour napper le dos d'une cuillère. Laisser refroidir environ 1 heure .

Ainsi , vous obtiendrez une réduction Balsamique que vous mélangerez en partie avec vos légumes ( le reste se conserve longtemps au frigo ) .

Ajouter de l'huile d'olive , la réduction balsamique ( environ 3/4 de tasse ) des épices à légumes club house , du sel et du poivre . Bien mélanger avec les mains pour bien enrober les légumes du mélange .

Enfourner à 375 environ 20 minutes . Les légumes seront croustillants et savoureux .

Source: Interne