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Roulades de bœuf au vinaigre balsamique de Famille Futée Tome 3

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Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 12 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3 

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INGRÉDIENTS

450 g (1 lb) de bifteck à sandwich (ou 6 grandes tranches, voir * )
1/2 poivron rouge en fine julienne
1/2 poivron orange en fine julienne
12 pois mange-tout coupés en 4 sur la longueur
1 oignon vert en fine julienne
5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Poivre et sel

PRÉPARATION

Déposer les tranches de bœuf entre deux pellicules de plastique. Les aplatir en les frappant à l’aide d’un pot robuste à fond plat.

Répartir les légumes sur l’extrémité la plus étroite de chaque tranche de bœuf en les faisant légèrement dépasser sur les côtés.

Rouler le plus serré possible et insérer un cure-dent pour maintenir en place chaque roulade.

Conseil
Conservation : Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Bon à savoir Aussi appelé « steak minute », le bifteck à sandwich est une coupe de bœuf idéale pour les cuissons rapides comme les roulades, les sautés, les brochettes satay et les sous-marins. Trois fois moins coûteux que l’escalope de veau, le bifteck à sandwich compte parmi les coupes de bœuf les plus économiques. À l’italienne — 263
Source: Famille futée Tome 3
Recette 81510, publiée le 2026-05-19 à 11:45, 23 vues

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