Roulades de poisson à la méditerranéenne de Famille Futée Tome 3
Portions: 5Préparation: 10 minCuisson: 15 minCuisine: MéditérranéenDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
INGRÉDIENTS
625 g / 1 1/3 lb) ml (1/2 tasse) de panko (voir * p. 76) ml (1/2 tasse) de fromage émietté ml (1 c. à soupe) d’huile de mer
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four.
Dans un bol, mélanger les tomates, les olives, l’origan et l’oignon vert. Poivrer généreusement.
Dans un grand plat allant au four, déposer un filet de poisson. Garnir d’environ 60 ml (1/4 tasse) du mélange aux tomates, puis rouler le filet pour emprisonner la garniture. Répéter avec les autres filets et placer les roulades côte à côte.
Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure, le fromage et l’huile. Répartir la préparation sur les roulades.
Cuire au four 15 minutes. Servir 1 ou 2 roulades par personne. Accompagner de riz ou d’une salade verte.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
625 g / 1 1/3 lb) ml (1/2 tasse) de panko (voir * p. 76) ml (1/2 tasse) de fromage émietté ml (1 c. à soupe) d’huile de mer
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four.
Dans un bol, mélanger les tomates, les olives, l’origan et l’oignon vert. Poivrer généreusement.
Dans un grand plat allant au four, déposer un filet de poisson. Garnir d’environ 60 ml (1/4 tasse) du mélange aux tomates, puis rouler le filet pour emprisonner la garniture. Répéter avec les autres filets et placer les roulades côte à côte.
Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure, le fromage et l’huile. Répartir la préparation sur les roulades.
Cuire au four 15 minutes. Servir 1 ou 2 roulades par personne. Accompagner de riz ou d’une salade verte.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
Conservation : Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur. Bon à savoir Plus économique que la morue et le tilapia, la sole est idéale pour les roulades puisque ses filets sont minces et se roulent sans se briser.En cas d’allergie au blé, remplacez la chapelure panko par de la chapelure à base de maïs ou de riz, sans blé, vendue dans plusieurs épiceries.
Source: Famille futée Tome 3
Recette
81532, publiée le
2026-05-19 à 11:47, 16 vues
