Roulé aux fraises & mascarpone de Louise B.

Pour le gâteau roulé on peut utiliser sa recette favorite ou celle-ci;
4 oeufs séparés (moi 3 parce que j'achète toujours les oeufs double jaunes)
2/3 de tasse de sucre
3 c. à table d'eau froide
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
pincée de sel
Vanille ou 1/2 zeste de citron (au choix)
Préparation
Battre les blancs d'oeufs très fermement avec 1/3 de tasse de sucre.
Battre les jaunes avec l'autre tier de tasse de sucre, ajouter soit la vanille ou le zeste de citron et l'eau froide.
Incorporer les blancs d'oeufs aux jaunes.
Ajouter les ingrédients secs; farine, poudre à pâte, sel graduellement en pliant la pâte. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier ciré ou parchemin.
Cuire au four à 375ºF, de 12 à 14 minutes.
Après la cuisson renverser le gâteau sur un linge humide saupoudré de sucre à glacer. (Moi j'ai oublié d'humidifier mon linge, tant qu'à y être j'ai aussi oublié de soupoudrer de sucre à glacer et rien n'a collé, il était parfait).
4 oeufs séparés (moi 3 parce que j'achète toujours les oeufs double jaunes)
2/3 de tasse de sucre
3 c. à table d'eau froide
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
pincée de sel
Vanille ou 1/2 zeste de citron (au choix)
Préparation
Battre les blancs d'oeufs très fermement avec 1/3 de tasse de sucre.
Battre les jaunes avec l'autre tier de tasse de sucre, ajouter soit la vanille ou le zeste de citron et l'eau froide.
Incorporer les blancs d'oeufs aux jaunes.
Ajouter les ingrédients secs; farine, poudre à pâte, sel graduellement en pliant la pâte. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier ciré ou parchemin.
Cuire au four à 375ºF, de 12 à 14 minutes.
Après la cuisson renverser le gâteau sur un linge humide saupoudré de sucre à glacer. (Moi j'ai oublié d'humidifier mon linge, tant qu'à y être j'ai aussi oublié de soupoudrer de sucre à glacer et rien n'a collé, il était parfait).
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Source: Louise B.

Recette
48878, publiée le
2011-06-20 à 10:48, 1399 vues












