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Roulé de lasagne sauce rosée de Coup de pouce novembre 1998

Par Dolcevita Aucune photo
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Roulés de lasagne sauce rosée

Portions : 6 ou plus dépendant des mangeurs !!

9 lasagnes
1 paquet d’épinards surgelés, décongelés et bien égouttés (10oz/300gr)
2 c. à thé (10ml) huile d’olive
4 tasses (300gr) champignons coupés en tranches
2 oignons hachés
4 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé (5ml) basilic sèché
1 c. à thé (5ml) sel
1 c. à thé de povre
1 œuf battu légèrement
2 tasses (500ml) fromage ricotta
½ tasse (125ml) parmesan fraîchement râpé
1 tasse (250ml) de fromage mozzarella râpé
1 c. à table (15ml) de persil ou basilic frais haché

Pour la sauce rosée :
2 c. à table (30ml) de beurre
4 c. à thé (20ml) de farine
3/4 tasse (180ml) de crème 10%
2 ½ tasses (625ml) tomates en boîte, coupées en dés

Préparation :

1. Cuire les lasagnes al dente. Égoutter et rincer à l’eau froide.
2. Extraire l’excédent d’eau des épinards et les hacher s’ils ne le sont pas.
3. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les champignons, la moitié de l’oignon, l’ail, le basilic, la moitié du sel et la moitié du poivre et cuire, environ 15min ou jusqu’à ce que le liquide des champignons soit évaporé. Ajouter les épinards et cuire en brassant , pendant 2min. Laisser refroidir 5min. Ajouter l’œuf, le fromage ricotta, le parmesan et mélanger.
4. Préparé la sauce rosée : dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le reste de l’oignon et cuire pendant 8min ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Parsemer de la farine et cuire, en brassant, pendant 1 min. Ajouter la crème en brassant et porter à ébullition. Cuire pendant 1min. Égoutter les tomates et garder le jus. Ajouter les tomates et le reste du sel et du poivre au mélange et porter à ébullition. Réduire la sauce en purée lisse, dans un robot culinaire. Ajouter le jus des tomates et mélanger.
5. Réserver 1/2 tasse (125ml) de la sauce rosée. Verser le reste de la sauce dans un plat, allant au four, de 13po x 9po (33cm x 23cm).
6. Étendre une des lasagnes réservées sur une surface de travail. À l’aide d’une cuillère, étendre environ 1/2 tasse (125ml) de la garniture aux épinards sur la lasagne. Rouler. Couper le roulé de lasagne en deux sur la longueur (moi je la laisse entière) et les déposer sur la sauce. Procéder de la même manière avec le reste des lasagnes.
7. Couvrir les roulés de la sauce restante. Parsemer du fromage mozzarella. Couvrir le plat et cuire au four 350°F (180°C) pendant 40min. ou jusqu’à de que la préparation bouillonne. Découvrir et cuire sous le gril pour dorer. Laisser reposer 10min. Parsemer de persil et servir.

Tout à fait délicieuxxxxxx!!
Dolcevita




Source: Coup de pouce novembre 1998
Recette # 27232, crée le 2007-05-04 00:00:00 , Vu 4440 fois
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