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Roulé de porc braisé à l’oignon de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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J'ai fait la moitié de la recette du site
1 roulé de porc en saumure douce Gaspésien
2 gros oignons espagnols coupés en rondelle
1 c. à soupe de farine
½ tasse de vin blanc sec
½ tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
½ c. à soupe de moutarde à l’ancienne
Huile d’olive
Sel et poivre

La veille; désaler le roulé en changeant l’eau froide 3, 4 fois.
Préchauffer le four a 350 F
Dans une casserole allant au four, dorer la viande dans l’huile et réserver.
Dans la même casserole, dorer les oignons dans un peu d’huile, assaisonner au gout, saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant.
Remettre le roulé dans la casserole, ajouter le bouillon, les 2 moutardes et porter à nouveau à ébullition.
Couvrir et cuire au four, 2 heures.
Retirer le couvert et poursuivre la cuisson, une heure.
Servir avec un légume vert ou une purée de pommes de terre.
Source: Marchette
Provenance: Viande Gaspésien
Recette # 64305, crée le 2020-09-05 15:25:42 , Vu 290 fois
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