Roulé de porc de Les Cuisines Gaspésiennes
INGRÉDIENTS
Saumure :
200 g de sel
1 c-à-soupe de salpêtre
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 c-à-soupe de grains de poivre
2 c-à-café de clous de girofle
1 c-à-soupe de baies de genevrier
1 épaule de porc moyenne
Ustensile particulier:
1 recipient pour saler: par exemple: un tonnelet ou seau de qualité
alimentaire. Pas de parties métalliques en contact avec la saumure!
Préparez la saumure:
PRÉPARATION
Saumure :
200 g de sel
1 c-à-soupe de salpêtre
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 c-à-soupe de grains de poivre
2 c-à-café de clous de girofle
1 c-à-soupe de baies de genevrier
1 épaule de porc moyenne
Ustensile particulier:
1 recipient pour saler: par exemple: un tonnelet ou seau de qualité
alimentaire. Pas de parties métalliques en contact avec la saumure!
Préparez la saumure:
PRÉPARATION
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Source: Les cuisines gaspésiennes
Recette
82467, publiée le
2026-05-21 à 01:38, 9 vues












