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Roulé suisse moka de Viviane02

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Génoise:
1/3 tasse plus 2 c. soupe de farine
2 c. soupe de cacao
2 c. thé de café instantané
2 c. thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
3 blancs d'oeufs
1/2 tasse de sucre glace
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
2 c. soupe de lait très chaud

Préchauffer le four à 425*F. Beurrer une plaque de 15x10 pouces. Tapisser de papier ciré beurrer.
Tamiser farine, cacao, café, poudre à pâte et le sel.
Battre les blancs d'oeufs en pic mous, ajouter en battant le sucre graduellement jusqu'à ferme.
Ajouter les jaunes d'oeufs légèrement battus au blancs en fouettant. Ajouter délicatement les ingrédients secs en pliant. Ajouter le lait et mélanger. Verser sur la plaque et égaliser. Cuire au four 10 minutes.
Sortir du four et démouler en renversant sur un linge humide.
Retirer le papier ciré et à l'aide du linge rouler et laisser refroidir.

Garniture:
1 tasse de crème 35%
1 c. thé de café instantané
1 c. soupe de sucre glace
1 carré de chocolat mi-sucré râpé
1/2 tasse d'amandes effilées

Fouetter la crème avec le café et le sucre jusqu'à ferme.
Ajouter la moitié du chocolat et toutes les amandes en pliant.
Dérouler le gâteau et étendre les 3/4 de la garniture et rouler de nouveau.
Couper les bouts en biais, déposer le gâteau sur une assiette de service.
Décorer le dessus du reste de la garniture et du chocolat.
Par : Viviane02

Source: Viviane02
Recette # 6998, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 361 fois
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